Origen de los Alimentos Andinos
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El origen de los alimentos andinos y el sincretismo gastronómico
El profesor Carlos Balderrama reflexiona sobre el origen histórico y la evolución cultural de diversos alimentos americanos y europeos. Explora cómo productos andinos como la papa y el ají (Capsicum) migraron a otras reg
2026-10-06El profesor Carlos Balderrama reflexiona sobre el origen histórico y la evolución cultural de diversos alimentos americanos y europeos. Explora cómo productos andinos como la papa y el ají (Capsicum) migraron a otras reg