Jesuitas, gastronomía y violencia en Bolivia

[00:00]A la hora propicia, y en el momento oportuno, ya llega, la primera, de la hora.

[00:22]Una guía informativa, una opinión certera, con los protagonistas de nuestra sociedad.

[00:29]Este es el programa que ustedes esperaban

[00:53]Muy buenos días amigas y amigos

[00:56]Fratelli et Sorel

[00:58]Y bueno, a propósito del Papa Francisco, nuestro Papa actual, León XIV, ha sido intervenido quirúrgicamente para extirpar, según el principio que anunciaron, un nódulo del pulmón izquierdo.

[01:13]Pero la cosa ha sido diferente, fue extirpar un lóbulo grande de la parte inferior del pulmón izquierdo.

[01:24]y se está recuperando

[01:26]según los informes del Vaticano

[01:28]aquí al respecto

[01:29]podemos comentar algo que

[01:32]siempre se ha resultado ya de los últimos

[01:35]desde que apareció

[01:36]el sistema

[01:37]el internet no afectó mucho

[01:40]pero si los celulares

[01:41]y apareció el photoshop

[01:43]y aparecieron las redes sociales

[01:45]se han dicho de todo ayer

[01:48]he intentado rastrear

[01:50]no me gustan mucho las redes sociales

[01:52]porque es un desorden

[01:54]pero han inventado informes que el Papa estaba enfermo, que tenía cáncer.

[02:00]Sí, es probable que sea un nódulo que pueda iniciar un proceso de cáncer.

[02:05]Ese es el informe del Vaticano.

[02:08]Y te han dicho que estaba enfermo, que va a suspender su trabajo,

[02:12]que cuando saldrá de la clínica, han hablado de profecías, de malaquías,

[02:18]de que había un Papa que se opere, que viaje por el mundo y será el último.

[02:26]Cuando le hicieron al Papa Bergoglio, el Cardenal Bergoglio,

[02:31]y luego fue el Papa Francisco,

[02:35]hicieron que el Papa negro era este, no por el negro del color de la piel,

[02:40]sino porque era de la compañía de Jesús.

[02:43]Y a la compañía de Jesús lo calificaron en la Edad Media los detractores

[02:47]como el movimiento negro de la iglesia, los jesuitas.

[02:53]Los jesuitas han sido pues la fortaleza de la defensa de la iglesia en la reforma

[02:59]y por eso que le dijeron de todo a los jesuitas, les dije, les dije,

[03:05]hubo la leyenda negra, estos señores, ¡uh!

[03:09]¿Por qué? Porque en las guerras y en las peleas siempre existen estas acusaciones.

[03:14]ningún enemigo va a hablar muy bien del adversario

[03:18]esos son unos detractores

[03:21]acaso no escuchan la famosa cueca Boquerón

[03:24]al cobarde patapila

[03:29]con apodo incluso

[03:31]siempre va a haber estos elementos

[03:34]y quienes están en peleas y en lucha

[03:36]la iglesia empezó a tambalear con la reforma de Lutero

[03:42]porque esos teólogos, filósofos de la Reforma, eran hombres que habían estudiado,

[03:48]y el otro extremo, solamente la iglesia del Vaticano tenían conocimiento,

[03:55]las órdenes religiosas, excepto los dominicos, no tenían una especie de formación teológica profunda.

[04:03]Entonces sale Ignacio de Loyola con la compañía, y son los tremendos que pelean,

[04:08]pelean, si no hubiese sido la compañía en algunos países, se hubiesen sometido al protestantismo, a la reforma,

[04:18]y entonces vieron esas cosas, el Papa Negro, nunca un jesuita va a llegar al Papa, claro,

[04:25]porque su constitución escrita por Ignacio de Loyola les prohibía terminantemente que acepten escalas jerárquicas en la iglesia,

[04:35]es decir, obispo, monseñor quizás alguno, pero monseñor no es un obispo.

[04:40]Luego viene el obispo, eso no van a ser nunca, y nunca fueron en las primeras etapas,

[04:47]pero habían hecho un voto, el cuarto voto de la obediencia al Papa,

[04:53]y ellos, bajo ese principio de la obediencia, no podían discutirle al Papa.

[04:59]Es así que el Papa, conociendo, nombra cardenales, obispos, y tenían que obedecer.

[05:06]Fue precisamente por una orden del Papa que Bergoglio acepta ser obispo.

[05:14]No, no quiso ser obispo, se negó.

[05:16]Lea la vida del Papa Francisco.

[05:19]Y luego fue obispo de la Argentina, arzobispo de Buenos Aires.

[05:23]Y en esas peleas, luchas, todo, acaba siendo cardenal.

[05:27]ya estaba en la carrera eclesiástica

[05:30]y finalmente cuando lo eligen

[05:33]dijo una palabra linda el Papa

[05:36]y ese momento de cardenal

[05:37]perdónalos y a los cardenales

[05:40]Dios mío, no saben lo que hacen

[05:42]fue fantástico

[05:45]pues entonces ayer ha aparecido nuevamente

[05:48]la leyenda negra

[05:49]este es el Papa que va a ir a América

[05:52]terrible, terrible

[05:53]las redes sociales terribles

[05:56]realmente es como si diésemos un arma a un niño de 5 o 7 años, y cargada además.

[06:04]¿Qué va a hacer con el arma?

[06:06]¿Va a disparar izquierda o derecha si es que sabe disparar?

[06:09]¿O se va a pegar a él un tiro si es que sabe manejar?

[06:13]Aclaramos.

[06:14]Los niños de 7 o 8 ya manejan muchas cosas.

[06:17]Vean el Internet.

[06:19]Es terrible, complicado.

[06:22]yo recuerdo una oportunidad

[06:26]en Aichí le fue

[06:27]no había todavía el sistema

[06:28]de la telefonía a larga distancia

[06:31]pero había cable, había llegado la empresa

[06:33]y queríamos llamar

[06:36]para hacer un

[06:38]no había el mecanismo

[06:40]un miembro del jurado

[06:43]había llamado, había anunciado

[06:46]que estaba detenido algo por ahí

[06:47]¿cómo podemos llamarnos?

[06:50]cuando fuimos a una oficina

[06:51]y un señor atendiente, no sé manejar, dijo, y la chica que dijo, pero el Pablito puede,

[07:00]¿quién es el Pablito? Un chiquito que jugaba en la calle, ese es el hijo del que opera,

[07:05]Pablito puede manejar, claro, ¿a quién quiere llamar?

[07:08]Y se puso, manejó el aparato tipo internet y se contactó Pablito de ocho años

[07:15]y el señor no sabía dónde estaba parado, esas circunstancias, bueno, ya hemos hablado mucho

[07:20]y vamos a intentar ver. Hoy día es miércoles, indudablemente, todas estas tremendas actividades

[07:27]que se han anunciado como ser, por ejemplo, el sistema de la marcha que estaba anunciado,

[07:34]no se cumplió, se ha postergado para el día viernes. Y como siempre hay ideas, opiniones,

[07:40]y alguien le preguntó, esto no quiero repetir, pero esto fue en la tele, de cómo saben la gente

[07:48]los teléfonos del presidente en directo.

[07:52]Y dijo este periodista, ¿por qué pregunto esto?

[07:58]Porque el presidente ha dicho, me han amenazado de muerte.

[08:02]¿Y cómo le amenazan de muerte directamente?

[08:05]Le han dicho a usted, lo vamos a amenazar.

[08:07]No, por las telefonías, por las redes sociales.

[08:10]Lo que significa que tiene nivel de red social el presidente, nivel personal.

[08:16]y quienes saben, tiene un equipo pues

[08:19]entonces el equipo le llegaron y le pasaron o el manejo

[08:23]eso se preguntaba y no en la tele sino en la radio

[08:27]escuchábamos en la radio, bueno vamos ahora a acercarnos

[08:31]a un nivel, no tenemos todavía el sistema, ya si

[08:35]muy bien, ya podemos con Omar contar el nivel

[08:39]de una mirada a los periódicos

[08:41]impresos

[08:44]y los periódicos digitales

[08:47]buenos días Omar, adelante

[08:48]profesor como está, muy buenos días

[08:50]a toda nuestra gran audiencia de la primera de la hora

[08:52]comenzamos rápidamente con la temperatura

[08:54]que tiene nuestra ciudad, 12 grados

[08:56]celsius actual

[08:57]y la máxima para hoy, 31 grados

[09:00]celsius, mucho sol y muy

[09:02]cálido estará, lindo el clima

[09:04]con mucho pero mucho sol

[09:06]la cotización que nos trae el Banco Central

[09:08]de Bolivia, 11 bolivianos

[09:10]con 70 centavos. Iniciamos con los titulares del periódico La Razón de la Ciudad de La Paz

[09:17]y dice Gabinete de Paz prioriza energía, hidrocarburos y economía. Bolivia es la única

[09:24]economía de la región que se contraerá el 2026 y 2027 según el FMI. Aramayo afirma

[09:31]que no hay solicitud de extradición contra Maríaca. Cae un exgerente del Banco Central

[09:38]de Bolivia por supuesto daño de 4.5 mil millones de bolivianos. Gobierno central asume la mayor

[09:45]parte de la deuda externa. Direcciones departamentales definirán cuándo terminan las clases en Bolivia.

[09:52]Son titulares del periódico La Razón. Continuamos con el deber de la ciudad de Santa Cruz. Fiscalía

[09:58]confirma que el presunto piloto de Marsella tenía cuatro orificios de disparo de arma de fuego.

[10:04]Aprenden a un exfiscal coordinador de la paz y es trasladado a la FEL-CN

[10:11]Justicia mantiene vigente la orden de aprehensión contra Tatiana Maracet

[10:16]El secretario departamental de seguridad ciudadana de Santa Cruz

[10:20]Apoya a la aportación de armas

[10:24]Tenemos otro titular caso Hotel Las Américas

[10:29]Citan a Rubén Costas y buscan esclarecer el papel de la ex autoridad del gobierno de Evo Morales.

[10:36]Hombre asesinado en la zona del zoológico fue sindicado de ser piloto de Marset.

[10:45]Tenemos otro titular, Paola Aguirre, demanda decisiones coordinadas entre diferentes instituciones para combatir el crimen.

[10:53]el bono Juancito Pinto.

[10:56]Falta que 348.918

[10:59]padres y tutores

[11:00]se registren Son titulares del peri El Deber Continuamos con los tiempos de la ciudad de Cochabamba y dice FMBI la econom de Bolivia se contraer en un 3 este a JP Velasco propone comandos

[11:17]policiales bajo la autoridad de gobernaciones. Tenemos otro titular, anulan declaratoria de

[11:25]y ordenan la prensión para Tatiana Marcet.

[11:29]Francia vive una nueva jornada de protestas estudiantiles.

[11:35]Registro para recibir el bono Juancito Pinto, cierra este día viernes.

[11:41]Hay cinco aprendidos y un muerto por un enfrentamiento en La Paz.

[11:47]Otro titular, TSG alerta que traba para juicios de responsabilidades

[11:55]Hombre asesinado en un taller en Santa Cruz fue presentado como piloto de Marcet el año 2023

[12:03]Médicos informan que la intervención del Papa fue exitosa

[12:08]Reportan dos incendios en Bellavista y Potrero en Cochabamba

[12:14]Y por último, Fiscalía rechaza denuncia de Barral contra Lara por audios.

[12:20]Son titulares de los periódicos más importantes del eje central del país.

[12:28]Muy bien, muchas gracias Omar.

[12:30]Y usted ya sabe, el Papa también está en la noticia.

[12:33]Y las informaciones...

[12:34]Todos los días hay violencia en Santa Cruz, asesinatos, balaceras.

[12:40]Qué terrible, ¿no?

[12:41]ahí están las crisis que no nos vamos a meter a comentar

[12:44]nosotros respetamos el sistema

[12:47]usted va a informarse a las 7 de la mañana

[12:49]en el central de centro en su primera emisión

[12:52]ahí va a tener toda la información necesaria

[12:54]nosotros no hacemos comentarios

[12:57]promocionamos la cultura para que el ser humano sea mejor

[13:01]este texto tan simpático se llama

[13:04]el diario de la vida de un árbol

[13:07]así se llama porque hay que hacer el diario

[13:10]cómo crece un arbolito, cómo se ha plantado, se saca la foto, se lo pega aquí,

[13:16]los chicos, ahora es fácil tener una foto, usted tiene en su casa una computadora,

[13:22]tiene impresora, tiene un celular, saca una foto, le mete el sistema y aparece,

[13:27]y sale una foto en papel, incluso hay computadoras que imprimen en cartón de fotografía,

[13:34]como los aparatos, una maravilla

[13:36]ahora, ya no

[13:38]los laboratorios fotográficos desaparecieron

[13:40]han sacado una foto

[13:43]y esperen 20 minutos

[13:44]voy a echar la foto, no, hay un instante

[13:46]en la misma puerta, en las iglesias

[13:49]los matrimonios, ahí sacan la foto

[13:50]¿cómo avanza la tecnología?

[13:53]entonces, usted

[13:54]saca, los chicos pegan

[13:56]y empieza el dato del arbolito

[13:58]como está creciendo

[14:00]que tiene y todo el material de apoyo

[14:02]se escribe y luego se mide el crecimiento.

[14:06]Aquí tenemos una medida, una especie de metro y de wincha, ahí está,

[14:11]para ver cómo ha ido creciendo los días, se mide, tiene una regla, se mide.

[14:17]Hay plantitas que crecen rápido y hay otras que tardan verdaderamente mucho tiempo.

[14:23]Eso ya es imposible hacer un seguimiento,

[14:26]pero por eso que se debe plantar especies de buen crecimiento y rápido

[14:31]y durante un periodo de un año ya un arbolito estándar crece.

[14:35]Hay otros que tardan mucho.

[14:37]Nuestro molle querido tarda bastante en agarrar,

[14:41]y cuando agarra de verdad ya empieza el crecimiento.

[14:44]Esa hermosa planta molle de los valles de Cochebamba, planta andina.

[14:49]Don Martín Cárdenas ha señalado que son especies nativas propias de América.

[14:55]El eucalipto no es de América, es de Australia.

[14:59]y creen que el eucalipto,

[15:01]y utilizan aquí para la leña,

[15:03]mucha agua requiere el eucalipto.

[15:06]Se han plantado en avenidas,

[15:08]porque su esbeltez, además es gigante,

[15:13]y se han plantado.

[15:14]Toda la avenida ecológica tiene eucaliptos,

[15:17]pero absorbe mucha agua,

[15:20]y eso compite pues con el ser humano.

[15:23]En cambio hay otros árboles que no requieren mucha agua,

[15:26]absorben lo necesario,

[15:27]y en cambio el localito, porque es grande, además tiene resinas y etc.

[15:32]Bueno, no estamos metiendo comentar de botánica.

[15:37]Adquiera esto, le regalan un troquelado que es estito,

[15:41]y va a tener un arbolito, que es el símbolo simpático para que pueda poner en la mesa.

[15:48]Ahí está, ese es el mismo arbolito, ahí está.

[15:51]Los que tienen Facebook pueden ver.

[15:53]Muchas gracias, porque hay una señora que me dijo,

[15:56]yo he ido dos veces

[15:58]dos arbolitos me he conseguido

[16:00]si, esta semana más tenemos arbolitos

[16:03]ya ha cumplido

[16:04]el vivero ha entregado otra parte

[16:07]otro equipito

[16:08]podríamos decir

[16:09]otro módulo para tener

[16:12]nuevos arbolitos

[16:14]adquiera y va a tener

[16:15]cartulina y de verdad un arbolito

[16:18]para que plante

[16:19]donde queda la

[16:21]editora nacional

[16:23]en la calle Bolívar

[16:24]entre 16 de julio y antesana. Es la promoción durante este mes que le ha llamado el mes del árbol,

[16:32]aunque fue el primer día del mes del árbol. No se olvide. Tenemos nosotros el anuncio de la

[16:39]Clínica Odontológica Sanabria. La Clínica Odontológica Sanabria se encuentra en la avenida

[16:45]Heroínas, esquina Aurelio Meleán, y le da servicios, le ofrece servicios de alta calidad

[16:52]para tener la solución de los problemas de ortodoncia, periodoncia, estética, rehabilitación oral, endodoncia y odonto pedriatía.

[17:03]Ayer me llamó alguien para pedir el teléfono, lo he repetido varias veces, ahora lo vuelvo a repetir.

[17:08]4-53-53-49. Es fácil. 4-53-53-49.

[17:21]ese es el teléfono fijo que tiene

[17:24]porque es para los adultos

[17:26]se maneja mucho con teléfono fijo

[17:28]el celular es para gente

[17:30]incluso como es tan pequeñito

[17:32]a veces no ven

[17:32]entonces los adultos pueden llamar

[17:35]y llame a este teléfono

[17:37]para la primera consulta que es gratis

[17:39]no le van a reclinar

[17:41]nada más que su presencia

[17:43]acuda a la cita que le va a decir

[17:46]la Secretaría de la Clínica

[17:48]tal día, tal hora y tal fecha

[17:49]listo

[17:50]A esa hora, el doctor Alberto Sanave lo espera ahí, le hace el análisis, detecta y le dice, requiere este servicio.

[17:58]Por decir, supongamos tiene un problema del tercer molar, hay que hacer una intervención del tercer molar.

[18:06]Es la famosa muela del juicio, ¿verdad?

[18:09]Entonces, molesta a veces.

[18:11]Hay que hacer una intervención y le dan la especialidad.

[18:15]Y entonces uno ya recibe eso.

[18:17]Por eso los servicios son importantes.

[18:20]periodoncia para las encías, para mejorar la salud de las encías,

[18:25]ortodoncia para los chicos, los dientes en línea rectos,

[18:29]estética, la limpieza, la calidad,

[18:31]la rehabilitación oral, una pieza que falta,

[18:35]o dos o una placa completa,

[18:36]endodoncia, la solución de un problema odontológico

[18:40]sin sacar la pieza de la mandíbula,

[18:42]y odontopediatría para los niños.

[18:44]Los adultos, un trato preferencial.

[18:47]Avenida heroína, Sestina Aurelio Meleam,

[18:49]partiendo del avenido

[18:51]se iba en coche o a pie

[18:52]no hay micros que crucen por ahí

[18:55]entonces llega

[18:57]una cuadra y media

[18:59]hacia la iglesia de San Pedro

[19:00]y está en la acera norte esquina Aurelio Merea

[19:03]la clínica Sanabio

[19:05]vamos a las chachas

[19:07]empanaditas de pollo

[19:09]de carne, de jamón, de queso, de pizza

[19:11]de dulce, de leche

[19:14]de choclo

[19:15]de queso suelto

[19:16]de jamón, queso y piña

[19:19]que es la Tropical de Ficacé también tenemos, y por supuesto el mismo nivel de calidad en todas las variedades.

[19:29]Heroínas, esquina de la calle Lanza desde las 7 de la mañana.

[19:34]Y en la Plaza Cobija está Charlie Motors, siempre con la asistencia para quienes tienen una motocicleta.

[19:41]Esquina de la calle Mayor Rochas, era Noreste.

[19:44]Ahí estamos en la Plaza Cobija Charlie y las Salteñas del Canguro en la calle México.

[19:53]Y no se olviden los que quieren tener una novela, esta novela, Corriendo con el Corazón,

[20:00]se ofrece en el stand número 39 de la feria, es en el stand, en el pabellón Bicentenario,

[20:10]frente a la plaza de comidas

[20:12]y ahí está, la presentación de esta obra

[20:15]va a ser el día sábado

[20:16]a las 4 de la tarde

[20:18]va a estar el autor

[20:20]como siempre está, pero esa vez va a firmar

[20:23]o si quiere, es una novela linda

[20:25]que va a servir para

[20:26]cómo es la vida cuando alguien

[20:29]se dedica a hacer este nivel

[20:31]de correr, en inglés se llama

[20:33]running, caminando, caminando

[20:35]corriendo, corriendo, corriendo

[20:37]linda, ahí está, corriendo

[20:38]La novelita linda me la ha mandado y no puedo leer contigo y muchas actividades.

[20:43]Pero cuando tengo el espacio, he leído la primera parte.

[20:46]Por eso dice la historia que les hemos contado.

[20:50]Corriendo con el corazón, oferta en la Feria Internacional de la Laguna de la Ley.

[20:55]Bueno, yo quiero aclarar una cosa que es necesaria.

[20:59]necesario. Cuando uno no conoce la historia, a veces se cometen graves errores en la cultura.

[21:10]Y tenemos aquí un problema que no es tan simple, es bastante grande. Nuestra cultura, lo que somos

[21:19]nosotros, tenemos tres etapas. Vamos a hablar de la gastronomía, por ejemplo, lo que ha sucedido.

[21:26]En la gastronomía todo el mundo cree que sabe, evidentemente las academias, todos les enseñan a cocinar, pero la cocina no es solamente cocina, es un proceso cultural.

[21:39]está inscrito la gastronomía

[21:42]en las manifestaciones

[21:45]culturales de los pueblos

[21:48]y lo han eliminado

[21:50]por decir en la primera etapa

[21:52]la cocina es de las mujeres

[21:54]pero no es así

[21:56]hay antropólogos

[21:58]Lady Strauss por ejemplo

[21:59]hace estudios profundos

[22:01]de las formas de cocina

[22:03]y ha logrado clasificar

[22:06]a la humanidad

[22:07]antes de la aplicaci del fuego a la cocina y despu del fuego Y as sucede Pero los nombres he escuchado en la tele una oferta no un anuncio de una feria

[22:20]Este nombre se le debe a mi amigo que en paz descanse, don Wilfredo Camacho,

[22:25]ñaupamán kamikuna, la comida de los ancestros.

[22:31]Pero es muy difícil detectar, pero por documentos existe y por información,

[22:35]cómo se alimentaban los nativos de esta tierra, que luego los llamaron indios con la presencia española.

[22:46]Entonces hay tres etapas, pre-colonia, la colonia y la republicana, las tres etapas.

[22:54]Y en cada etapa hay variantes de la comida. Por lo tanto no lo clasifiquen y es falta de cultura.

[23:02]Dice, vamos a ofrecer en una feria, no sé dónde era, comida totalmente antigua andina.

[23:10]Por ejemplo, dice esa señora, no tiene la culpa de no saber, el yuspichi.

[23:17]¿Saben qué es el yuspichi usted? Es una especie de laua de trigo.

[23:23]El yuspichi. ¿Cómo se procesa?

[23:27]Primero, ¿de dónde es el trigo?

[23:29]lo trajeron los españoles

[23:33]por lo tanto no es de los nativos

[23:38]el trigo viene con el español

[23:41]y creen que porque lo consume el campo en el trigo es de los campos

[23:47]no

[23:47]el trigo es de Egipto

[23:52]que llega con la conquista de los romanos a Europa

[23:55]en la China no tienen trigo, tienen arroz

[23:59]el trigo es de las estepas húmedas

[24:03]de clima mesotérmico

[24:06]en Bolivia tenemos trigo, pero en Santa Cruz no produce mucho trigo

[24:12]pero en los valles de Cochabamba, trigo, por eso le decían

[24:15]Cochabamba, el granero, el triguero, maíz y trigo

[24:20]el maíz no es propio del alticlano boliviano, es de Centroamérica

[24:24]y por las migraciones llega el maíz, ese sí es propio de nuestra América.

[24:32]Y hay productos que parece que porque tienen la cultura el hombre del pueblo es de ellos.

[24:39]El trigo no es, por lo tanto el Iuspichi no es una comida prehispánica, es de la colonia.

[24:49]El trigo se utiliza con la mano, se lo hace para sacarle la cáscara

[24:53]Y al proceder sale el gluten, sale la fécula y se vuelve cremoso, por eso se llama yuspichi.

[25:01]Y algunos pícaros le han puesto un nombre español, resbaladizo.

[25:06]No es así, pero yuspichi sí, es una palabra.

[25:11]Yuspi en Aymara quiere decir precisamente liso que resbala, cremoso.

[25:19]Aquí viene el otro problema.

[25:20]en Bolivia, en el Alto Perú

[25:23]habremos con propiedad

[25:24]el Collao

[25:26]fue invadido por el Incario

[25:29]el Incario llega del Ecuador

[25:31]el Inca

[25:32]y avanza y se asienta en el Perú

[25:35]su capital, el obligo del mundo

[25:37]el Cosco

[25:39]y de ahí expande

[25:41]y lo divide en los suyos famosos

[25:43]Antisuyo, Chinchazuyo

[25:45]Collazuyo

[25:46]y lo que es el territorio

[25:49]del altiplano boliviano, el Alto Perú, es el Collasuyo, toda la cultura de Collas, y hay en el Collasuyo

[25:58]varios grupos étnicos, y el Incario invade, invade, y tiene un proceso que se llama mitimanes,

[26:07]traslada a un pueblo, los mete en un territorio, para que no molesten, para que no sean guerreros,

[26:14]y para que se entretengan, por decir así, en ubicarse y luego dejen de molestarle al imperio.

[26:22]Cochabamba tiene ocho grupos étnicos, ochos que llegaron.

[26:29]Potosí tiene cuatro, entre ellos del Cusco.

[26:33]Por eso que el Quechua de Potosí es muy diferente del Quechua cochabandino.

[26:39]Yo he aprendido el quechua en Potosí, en el campo, he vivido mucho tiempo en el campo, soy quechua hablante porque es niño.

[26:47]Y aquí, por ejemplo, ¿cómo se dice gato en quechua en Cochabamba?

[26:51]Gato. Existe el gato, el felino, felino andino.

[26:55]Le dicen misi.

[26:58]Y en Potosí el quechua cusqueño es michi.

[27:03]Para subir una pared, ¿cómo se dice?

[27:07]en quechua andino

[27:09]el cusqueño tiene ocho

[27:12]y en el quechua del valle

[27:15]huichari

[27:15]pero es lo mismo

[27:17]es subir

[27:20]y huicharir es subir

[27:22]un verbo

[27:23]entonces, ¿qué pasó?

[27:26]porque el quechua en el Perú

[27:27]tuvo variantes porque precisamente

[27:30]se chocaron con grupos

[27:32]étnicos propios del Perú

[27:34]hay varios

[27:35]que han sido dominados, y en Bolivia también,

[27:39]llegaron del Cusco para enfrentarse a los Tinkipayas,

[27:44]en el Potosí, del norte de Potosí,

[27:47]los de Ravelo, que ahora hay una población que se llama Tinkipaya,

[27:52]en Sucre, se enfrentaron contra la cultura que es Yampara,

[27:58]que no son quechuas,

[28:01]ahí viene pues la cultura, hay una provincia,

[28:04]Yampara es, la cultura Yampara

[28:06]en el valle se enfrentaron

[28:08]y se los trasladaron contra los

[28:10]canas

[28:11]y llegaron para colocar

[28:14]pero no pudieron trasladar a los de

[28:16]Tapacarí

[28:17]entonces aparece

[28:19]mezcla, influencia

[28:21]imposible de purificar

[28:23]una palabra es quechua

[28:25]otra es palabra de

[28:27]aymara y al final se mezclaron

[28:30]yo me he hecho un catálogo

[28:32]aquí está, largo

[28:33]miren, de todos los lugares que tenemos nuestro valle

[28:39]y tienen cosas sorprendentes

[28:43]pero antes de hablar de esto

[28:44]sobre la gastronomía

[28:46]lo voy a reclamar pues que vamos a hacer

[28:49]la Oficialía de Cultura hace años atrás

[28:53]había contratado una empresa

[28:56]que hacía investigaciones

[29:01]archivo de monumentos por ejemplo

[29:03]dónde están los monumentos, etc.

[29:06]y alguien propone que se haga una investigación

[29:09]al archivo, lo que se llama

[29:11]estadística de la gastronomía

[29:14]y una empresa lo hizo

[29:16]de una manera excelente

[29:18]qué se ofrece en tal valle, en tal parte

[29:21]lo mismo que hicimos para la feria de la cocina

[29:24]y entonces lograron acopiar todo

[29:28]pero había que clasificarlos

[29:31]porque había comillas de la misma caridad con otro nombre, y había conflicto, por ejemplo, el mondongo.

[29:41]El mondongo en Pochabamba es lo mismo que la chanfaina española, y al mondongo le dicen a la chanfaina.

[29:51]Y entonces este lío no pudieron, entonces nos pidieron una ayuda, me incluyo.

[29:57]me mandaron una nota, una entrevista a la oficería de cultura

[30:01]y lo invitaron también a don Wilfredo Camacho

[30:05]que había hecho la ñaupa manca mi cuna

[30:08]y yo llegué porque publiqué varios artículos

[30:12]yo tengo un artículo en el periódico Presencia

[30:14]va con un título muy audaz

[30:17]Fenomenología del picante

[30:21]así se llama

[30:22]para entender por qué les gusta el picante

[30:26]no estoy hablando del picante de lengua ni el picante de pollo

[30:29]sino del sabor picante

[30:31]y propusieron un día hablar que Cochabamba era la tierra del picante

[30:36]no es así

[30:37]se come mucho picante pero no es mucho del picante

[30:41]es en otros lugares

[30:42]como México creen que es el país del Chile

[30:45]el Chile es el locoto que nosotros conocemos

[30:48]entonces un chef profesional

[30:51]Carlos además también

[30:53]nos reunimos y nos pidieron que hagamos un análisis de las comidas, clasificación, lugares,

[31:02]no guía de turismo, sino estadística, y más de 300 platos hemos trabajado.

[31:09]Y luego cuando se publica el texto, lo pone en la parte casi final,

[31:16]agradecimiento a las personas que nos cooperaron.

[31:19]perfecto, me alegró porque pusieron mi nombre de don Ulfredo del chef Carlos

[31:24]ellos han hecho el trabajo, me alegró mucho

[31:27]pero cambio de sistema, cambio de alcaldes

[31:32]vuelven a publicar y nos sacan de la categoría, fuera

[31:36]yo reclamé, ¿cómo es posible que este trabajo de clasificación no nos haya puesto?

[31:43]no sé, pasa otra gestión de la alcaldía y sacan otro libro

[31:48]con otro nombre, pero con todo el material del libro anterior.

[31:54]¡Qué vergüenza, ¿no?

[31:55]Claro, es que la Casa de la Cultura, no sé qué, de la Alcaldía,

[31:59]o el Departamento de Turismo, se les ocurre hacer otra impresión del libro

[32:04]cambiándole el nombre, utilizando el material antiguo,

[32:08]y ahí se cometen horrores, horrores de concepto.

[32:12]Por ejemplo, y aquí finalizo la primera parte porque vamos a la pausa,

[32:16]La palabra puchero es gastronómico. ¿De dónde viene? He publicado varios artículos del puchero en la fele del puchero que hemos promocionado nosotros. Incluso lo hemos fundado con distinguido músico del charango, don Julio Rocabado, que en paz descanse, que trabajaba en la alcaldía.

[32:39]Hicimos el puchero. El puchero viene de un aparato, una olla, que es una marmita. Es una olla de acero que se llama puchera, de acero, grande, con oreja, que tiene una especie de como un balde.

[32:57]y se colocaba en el campo, en las tierras, donde se cosechaban y se sacaban,

[33:04]y se metía todo a esa olla.

[33:07]Meta, manzanas, uvas, cordero, carne, todo, todo,

[33:13]y sal un producto tremendo con olores que algunos en gastronom espa le llaman olla podrida porque le pusieron repollo y el repollo tiene un elemento parecido al olor del azufre de la

[33:30]descomposición, pero el repollo era necesario, porque se utiliza en la gastronomía para ayudar

[33:37]en la limpieza de la grasa del consumo del organismo.

[33:43]Por eso que el puchero tenía repodio.

[33:46]Y este puchero, del nombre derivado de la olla,

[33:51]llega a América con los españoles y prepararon puchero.

[33:56]En el libro publicado de la alcaldía del puchero

[33:59]dice que el nombre viene del quechua que quiere decir sobra,

[34:03]porque la palabra puchu es sobra.

[34:06]por Dios, ese es el horror más grande de ignorancia cultural

[34:12]publicado por la alcaldía

[34:15]por el departamento de turismo, no sé qué

[34:17]me entregaron el libro a alguien

[34:20]y fue a reclamar, casi me pegan

[34:24]¿por qué? porque ellos son los sabios, ¿no?

[34:28]lo dejamos, vamos a la pausa y completamos

[34:31]Usted está escuchando

[34:36]La Primera de la Hora

[34:38]Con el profesor Carlos Valdellama

[34:41]Bellido

[34:42]Grupo Centro

[34:45]Desde Cochabamba, Bolivia

[34:54]Radio Centro

[34:56]Transmitiendo para Cochabamba, Bolivia

[34:58]Con los 1420 Geohertz AM

[35:00]y por universal frecuencia modulada.

[35:03]Si durante la tramitación de un proceso, la jueza o el juez tuviera conocimiento de actos de violencia en contra de una mujer,

[35:13]tiene obligación, bajo responsabilidad, de remitir los antecedentes del hecho al Ministerio Público

[35:19]para su tramitación por la vía penal, garantizando la vida e integridad de la mujer, sus hijas e hijos que estuvieran en riesgo.

[35:29]Artículo 34, Ley Integral, para garantizar a las mujeres una vida libre de violencia.

[35:37]6.36 minutos

[35:40]Usted está escuchando La Primera de la Hora, con el profesor Carlos Valdellama Bellido.

[35:51]Grupo Centro, desde Cochabamba, Bolivia.

[35:59]Bueno, esos temas de cultura son los que hay que aclarar.

[36:07]Y no, no, no aclaran porque piensan que es un tema de la gastronomía de mujeres o de alguien.

[36:15]Puchero es hombre español, no es quechua.

[36:20]Según el libro de la alcaldía, es quechua.

[36:23]Viene del pucho.

[36:23]Hay otro plato, no sé qué, que se llama marmitajo en España. Viene de la olla marmita, y el marmitajo es una especie de sopa, como le llamamos nosotros, una especie de lava, cremoso, cremoso.

[36:42]Pero ellos no usan fécula, sino utilizan los productos que suelta el gluten.

[36:48]No conocían la papa. La papa llega con la conquista de España a América y se lo llevaron.

[36:54]Y creen los europeos, la papa, la papa.

[36:57]Hasta le han puesto un nombre, los franceses, la papita frita, French fries, ¿qué tal?

[37:03]French fries, fritos franceses.

[37:06]O los otros que le ponen un nombre a nuestro malcacho que le llaman papa holandesa.

[37:12]Y ahora le cambian los nombres, los chefs, estos decentos que estudian chef,

[37:16]ya no se llama papacoylu, se llama pintaboca, ¿qué tal?

[37:23]Pintaboca, claro, porque pinta la boca de morado.

[37:27]O la otra papita, que le habían llamado, ¿qué le llaman?

[37:33]Doradita, algo por ahí, pero respeten el nombre.

[37:36]¿Y dónde están los nombres? ¿Saben dónde están los nombres?

[37:40]este es un concepto científico

[37:44]en el libro de don Martín Cárdenas

[37:47]la clasificación de las papas

[37:49]un día visité al centro de Toralapa

[37:52]para averiguar un nombre especial

[37:54]porque estábamos haciendo con don Alfredo Medrano

[37:57]un libro de gastronomía

[37:58]y ahí me señalaron

[38:00]todos los nombres que tenemos

[38:01]salen del centro de investigación

[38:04]de don Martín Cárdenas

[38:06]Ah, él clasifica a la papa boliviana con nombres.

[38:10]¡Uh! Los nombres son hermosos.

[38:13]Hay una que se llama Huacalajra, Cuchiaca, que está lindo, Cuchiakita.

[38:20]Nadie quiere nombrarles.

[38:23]Papa Doradita, Pintaboca, Cremosa, después la otra, no sé qué nombre.

[38:31]Eso va a perder la identidad de nuestros productos.

[38:34]Bueno, ya nos hemos quedado sin nombrar los territorios, porque hay territorios mezclados.

[38:40]Ahora ya han cambiado el nombre.

[38:43]Ya no se llama Coña Coña, se llama Playa Turquesa.

[38:50]Ahí está, el avance tecnológico.

[38:53]Porque a Cochabamba ya no le dicen Cochabamba, ¿no?

[38:56]Cocha, qué hermoso.

[38:58]Bueno, vamos a... no es hermoso, pero estoy haciendo ironía.

[39:02]Vamos a despedirnos, mejor es hablar de cultura porque esto nos va a llevar a enojos imprevistos.

[39:10]Editora Nacional propone este texto bonito, este librito, para poder hablar de un arbolito,

[39:17]la historia diario de la vida de un árbol, todo lo que tiene.

[39:23]Los niños compran esto, le regalan esta cartulina que es troquelada y se arma este arbolito tan simpático.

[39:31]para adorno de la mesa. Y ahora todavía hasta esta semana tenemos ejemplares de arbolitos para plantar,

[39:40]de verdad, real, arbolitos real, tanto de ornamentación como frutales.

[39:45]Usted puede encontrar incluso guayaba, paltas, unos lindos arbolitos.

[39:50]Está en los redes, vaya, compre y le van a regalar, es gratis.

[39:53]Durante esta semana en Editora Nacional, aquí tenemos un nuevo catálogo que tengo,

[39:59]me han entregado toda la publicación

[40:02]este es para primero de primaria

[40:04]hay catálogo, lenguaje, institución, todo esto

[40:08]editora nacional de la calle Bolívar

[40:11]con la gran estrella de la obra que es

[40:14]Coquito, el texto de lectura

[40:17]vamos a anunciar otros productos esta semana

[40:19]no se olvide la clínica odontológica Sanabria

[40:23]está en la avenida Heroínas, esquina Aurelio Melián

[40:25]servicio de ortodoncia, periodoncia estética

[40:28]rehabilitación oral, endodoncia y odontopediatría.

[40:32]Teléfono 453-5349.

[40:37]Para que se anoten, 453-5349.

[40:45]Usted llama y le dicen que vaya hasta el día, la hora, la fecha,

[40:48]le hacen el análisis, le ponen en contacto con el especialista

[40:52]y se soluciona su problema.

[40:54]Las chachas deliciosas empanaditas de la avenida.

[40:57]allá en Villa Galindo una nueva oferta, un snack que han inaugurado estos días y ahí está bien.

[41:05]Por lo tanto, en varias partes hay, pero la central está en la avenida Heroínas,

[41:10]esquina Lanza de las Chachas, empanaditas fritas de pollo, de carne mixto entre carne y pollo,

[41:17]hay de charque, jamón y queso, suelto de queso, sí, queso suelto, es delicioso.

[41:24]Jamón suelto no, porque a no ser que tengamos un jamón ibérico, ¿no?

[41:29]Es muy difícil de encontrar, de la pata negra del chacha.

[41:34]Se puede comer el jamón puro con un buen vino excelente.

[41:38]El queso y el dulce de leche que se llena.

[41:43]Todas las chachas en la avenida Heroínas, esquina de la calle Lanza,

[41:48]desde las 7 en punto de la mañana.

[41:51]Charlie Motors en la Plaza Cobija

[41:54]y en la esquina Mayor Rocha

[41:55]para reparar las motocicletas

[41:57]esto de la gasolina basura

[41:59]que ya se nombra, muchos no quieren llamarle basura

[42:02]ha creado daños

[42:03]hasta en las motocicletas

[42:05]yo le pregunté a Charlie

[42:06]una especie de

[42:09]¿por qué compraron tanto?

[42:12]porque era barato pues

[42:13]ha sido lo peor

[42:15]¿y qué pasó con la investigación?

[42:16]se ha detenido ¿no?

[42:18]han encontrado calamidades, que terrible, mejor no nos ocupemos de política

[42:24]eso es de charrimotos en la Plaza Coviga

[42:27]y la salteña del canguro en la calle México

[42:31]para que usted pueda acudir y tener la asistencia perfecta

[42:35]para tanto, para su gastronomía

[42:37]la salteña es también una creación, adaptación de ciertos productos de América

[42:44]Para finalizar he querido dejar unos minutitos para algo que es muy lindo hablar, unos dos minutos antes de finalizar. ¿De dónde surgen los valores? Porque estaba escuchando a comentaristas en la tele, ¿por qué esta crisis de balaceras, de peleas? Porque faltan valores.

[43:06]y no quiero dejar pasar la oportunidad de comentar

[43:11]de dónde vienen estos valores de los padres

[43:15]los padres dan a los niños muestras de respeto y valores

[43:20]hay dos grupos de valores

[43:22]los valores humanos propiamente

[43:24]la responsabilidad, el cumplimiento del horario, respeto, etc.

[43:30]y hay los otros valores que tiene la religión

[43:35]con la presencia de Dios.

[43:38]Por eso quería que al final del programa

[43:40]hagamos una pequeña reflexión.

[43:43]Si usted tiene niños jóvenes en la familia

[43:45]y es padre o madre familia,

[43:47]inculque valores.

[43:49]Si es la única manera de defenderse

[43:51]de la agresión de los celulares,

[43:53]de las redes sociales,

[43:55]de los que acosan a las jovencitas

[43:57]hasta los chicos.

[43:58]Y los valores religiosos vienen de Dios,

[44:02]el respeto, la fe,

[44:05]la esperanza, la caridad, el sentido del amor, la honestidad, el sentido de amar a Dios sobre todas las cosas.

[44:14]Si se quita eso, vamos a tener lo que estamos teniendo en la actualidad.

[44:19]Todos pelean contra todos, nos meten bala y acabaremos mal.

[44:24]Que Dios los bendiga y nos vemos.